ハラコ(腹子:鹿の胎児)【大】
【極めて希少です!】
ハラコ(腹子)とは、お母さん鹿の
胎内に宿っていた赤ちゃん鹿のことを指します。
時期によってしか入荷できない希少な食材で、
おなかの中にいて余計なものを食べていないため
雑味のない上品な味わいが特徴的です。
栄養価が非常に高く、
良質なタンパク質やコラーゲンを豊富に含んでいます。
またとても柔らかい食感も評価されており、
中国などアジア圏では「鹿児哺(ろくじぶ)」と呼ばれ、
古くから珍重される滋補強壮食材とされてきました。
アジア圏では高級中華料理店の珍味メニューに加えられたり、
漢方の薬膳料理としても扱われるなど、一般的な食材として浸透しています。
※獲れた時期や
成長具合での個体差があり、
ハラコは見た目と重量に違いがあります。
あらかじめご了承ください。
【使用している真空袋の特徴】
-40℃冷凍から100℃30分ボイルまで対応できるものを使っております。
そのまま湯煎してお使いいただけます。
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